※メーカーの在庫がなくなり次第終了の品薄商品のため「DEMESプロフェッショナルキッチンストア」のみで販売させていただいております。お手数お掛けいたしますが、下記リンク先からご注文お願いいたします。
■吉田金属工業
■日本製
■全長:37cm
■刃渡り:24cm
■重量:200g
■刃付け:片刃(右利き用)
■用途:刺身
■オールステンレス一体構造
出刃と並び片刃包丁の代表格に挙げられる関西発祥の刺身包丁。
刃の形状が「菖蒲」の葉に似ているところから「しょうぶ」とも呼ばれています。
刃の長さを利用して奥から手前へ、スーッと引き切ることで、断面の美しいお刺身を造ることが可能です。
※GLOBAL-PROシリーズは、プロフェッショナル用(業務用)として熟練の職人が水砥石を使って、一本ずつ手作業で刃をつけている本刃付けを施した日本国内限定販売シリーズです。
※本刃付けにより、通常の刃付けと比べより鋭利に仕上げてありますので、砥石でのお手入れをおすすめしております。